CREME DE ABACATE COM CACAU E CANELA
Este creme, que muitos também poderão chamar de mousse, é uma variação do (agora) clássico creme de abacate e cacau, feito apenas com ingredientes saudáveis e é de fácil e rápida preparação.
Por vezes compro abacates que amadurecem mais depressa do que o desejado, e vai daí resolvi experimentar esta receita (feita mais ou menos em versão duplicada para servir 4 doses) e que resultou muito bem, sendo que a diferença mais significativa em relação a outras sobremesas similares de abacate é a presença da canela, que em vez de usar apenas para polvilhar no fim (como na receita original) misturei no próprio creme.
Receita de Creme de abacate com cacau e canela
para notas sobre a receita ler mais abaixo
ingredientes
3 abacates pequenos ou 2 médios
2 colheres (chá) de baunilha
5 colheres (sopa) de leite vegetal
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 colheres (sopa) de açúcar de côco (agave ou maple syrup)
1/4 colher (chá) de canela em pó
Raspas de chocolate branco para decorar (opcional)
preparação
Retirar a casca e caroço aos abacates, e cortar em pedaços.
Colocar num robot de cozinha ou liquidificador (também pode usar a varinha mágica).
Acrescentar os restantes ingredientes, excepto o chocolate branco.
Triturar bem até ficar cremoso e homogéneo (se achar muito espesso acrescente mais 1 ou 2 colheres de sopa de leite).
Dividir o creme por copos ou taças.
Decorar com raspas de chocolate branco, ou outro topping a gosto.
preparação Moulinex® Cuisine Companion
No interior da taça, colocar a lâmina picadora "Ultrablade" .
Retirar a casca e caroço dos abacates e colocar na taça.
Acrescentar os ingredientes restantes (excepto o chocolate branco).
Triturar durante 3 minutos, começando na velocidade 3 ou 4 e subindo até à 10, fazendo uma ou duas pausas para passar a espátula pelo interior da taça (para que tudo seja bem triturado).
Dividir o creme por copos ou taças.
Decorar com raspas de chocolate branco, ou outro topping a gosto.
Adaptado de "Chocolate Pudding" / Originalmente publicado em 2017
Os Ingredientes
Abacate - é o ingrediente principal e que vai dar a cremosidade a esta sobremesa; normalmente uso 1/2 abacate por pessoa como medida, mas dependerá também da quantidade de polpa obtida em cada fruto depois de retirado o caroço (há abacates que apresentam grandes caroços e pouca polpa).
Baunilha - é um ingrediente opcional, mas que gosto de incluir em muitas das minhas sobremesas; se houver possibilidade é sempre melhor usar extracto natural de baunilha, ou pasta de baunilha (mas infelizmente são mais caros do que o aroma artificial à venda na maioria dos supermercados).
Leite - pode-se usar de qualquer tipo; na maioria das minhas sobremesas (e também noutras receitas doces) uso leites (bebidas) vegetais principalmente aveia e amêndoa.
Cacau - é o que vai dar aquela côr e sabor a mousse de chocolate que se espera de uma receita como esta; também pode ser substituído por chocolate em pó.
Açúcar - neste caso usei açúcar de côco, mas pode-se usar em alternativa agave, açúcar amarelo ou mascavado; também já preparei este creme adoçando com maple syrup (xarope de ácer).
Canela - dependendo do gosto pode-se acrescentar mais quantidade de canela; preferi que o sabor deste especiaria não se sobrepusesse aos outros sabores presentes, por isso usei apenas 1/4 de colher de chá (aproximadamente o equivalente a uma colher de café).
Chocolate branco - é um ingrediente totalmente opcional, podendo este creme ser servido simples ou com outro topping a gosto (como nozes, amêndoas ou avelãs picadas, bolacha moída, arroz tufado,...)
Modo de preparação
Após triturar bem o abacate até obter um creme macio, é só acrescentar e envolver os restantes ingredientes, dividir por vários recipientes e servir, decorando a gosto com um topping à escolha.
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