Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

from my orchid kitchen

Qua | 22.03.23

bolo simples de cenoura e nozes

 

Este é um pequeno bolo muito simples e rápido de se preparar, e que requere mais cenoura do que farinha.

This is a very simple and quick little cake to prepare, which requires more carrots than flour.

bolo simples de cenoura e nozes

Quando chega a Primavera, há receitas que são quase obrigatórias de fazer como é o caso dos bolos com cenoura. Já experimentei variadas versões de bolos de cenoura, mas um dos que mais vezes faço é este bolo da autoria da famosa Maria de Lurdes Modesto publicada no livro "À mesa com o coração" com o apoio do Instituto Nacional de Cardiologia Preventiva Prof. Fernando Pádua.

When spring arrives, there are recipes that are almost mandatory to make, such as carrot cakes. I've tried different versions of carrot cakes, but one of those I make most often is this cake by the famous Maria de Lurdes Modesto, published in the book "At the table with the heart" with the support of the National Institute of Preventive Cardiology Prof. Fernando Padua.

 

Bolo simples de cenoura e nozes

Simple carrot walnut cake

para notas sobre a receita ler mais abaixo --- for notes on the recipe read further below

 

ingredientes / ingredients

2 ovos / 2 eggs

125 gr de açúcar mascavado / 125 g brown sugar

60 ml de óleo / 60 ml of oil

100 gr de farinha / 100 g of flour

1 colher (chá) de fermento / 1 teaspoon baking powder

1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio / 1/2 teaspoon baking soda

1/4 colher (chá) de canela / 1/4 teaspoon cinnamon

50 gr de nozes picadas / 50 g chopped walnuts

125 gr de cenoura ralada / 125 g grated carrot

        

 

preparação / how to prepare

Numa taça, bater os ovos com o açúcar até se obter um creme fôfo.

Adicionar o óleo.

Noutra taça, misturar a farinha com o fermento, o bicarbonato, e a canela.

Aos poucos, envolver a farinha no preparado anterior.

Acrescentar a cenoura e as nozes, misturando bem para que fique tudo bem envolvido.

Colocar numa fôrma untada e levar ao forno a 160ºC durante cerca de 40 minutos.

Polvilhar com um pouco de açúcar em pó antes de servir.

In a bowl, beat the eggs with the sugar until you get a fluffy cream.

Add the oil.

In another bowl, mix the flour with the baking powder, baking soda and cinnamon.

Gradually, fold the flour into the previous mixture.

Add the carrots and walnuts, mixing well so that everything is well mixed.

Place in a greased cake pan and bake at 160ºC for about 40 minutes.

Sprinkle with a little powdered sugar before serving.

 

Ver aqui outras receitas com Cenoura

bolo simples de cenoura e nozes

 

Os Ingredientes / Ingredients

 

Cenoura / Carrot - é o ingrediente principal, e para além de sabor também confere humidade a este bolo. Is the main ingredient, and in addition to flavor it also adds moisture to this cake.

Nozes / Walnuts - estão presentes para dar uma textura crocante. Are present to give a crunchy texture.

Ovos / Eggs - elementos que ligam todos os outros ingredientes. Elements that bind all other ingredients.

Açúcar / Sugar - gosto de usar aqui o açúcar mascavado porque dá ao bolo um sabor ligeiramente caramelizado, mas pode muito bem ser substituído por açúcar de côco ou mesmo pelo açúcar branco comum. I like to use brown sugar here because it gives the cake a slightly caramelized flavor, but it could just as well be replaced with coconut sugar or even regular white sugar.

Óleo / Oil - na receita original era mencionado 1dl de óleo, mas reduzi um pouco para 60ml (equivale a 1/4 de chávena) porque se trata de um bolo pequeno. Pode-se usar qualquer óleo de sabor neutro como óleo vegetal, óleo de côco ou de grainha de uva. In the original recipe was mentioned 1dl of oil, but I reduced it a little to 60ml (equivalent to 1/4 cup) because it is a small cake. You can use any oil with a neutral flavor such as vegetable oil, coconut oil or grapeseed oil.

Farinha de trigo / Wheat flour - esta pequena quantidade de farinha serve só para ligar os outros ingredientes, ao contrário das quantidades utilizadas noutros bolos de cenoura. This small amount of flour only serves to bind the other ingredients, unlike the amounts used in other carrot cakes.

Fermento e Bicarbonato de sódio / Baking powder and Baking soda - são os levedantes necessários para que o bolo de cenoura seja fôfo. These are the necessary leavening agents for the carrot cake to be fluffy.

Canela / Cinnamon - é uma especiaria que combina sempre muito bem com a cenoura. Is a spice that always goes very well with carrots.

 

Notas sobre a preparação da receita / Notes on recipe preparation

 

  • A Mª de Lurdes Modesto recomendava no livro fazer este bolo numa fôrma de bolo inglês, mas convém que seja pequena (eu já o fiz por diversas vezes na minha fôrma de 18x10cm), pois como podem ver nas fotos trata-se de um bolo pequeno.
  • O bolo de cenoura que podem ver aqui foi feito numa fôrma ondulada tipo brioche de 20 cm.
  • Se não tiverem uma fôrma pequena, pode também dividir-se o preparado por fôrmas de queques.
  • Mª de Lurdes Modesto recommended in her book making this cake in an loaf pan, but it should be small (I already made it several times in my 18x10cm pan), because as you can see in the photos it is a small cake.
  • The carrot cake that you see here was made in a 20 cm brioche cake tin.
  • If you don't have a small cake pan, you can also divide the mixture into muffin tins.

bolo simples de cenoura e nozes

 

 

 

Obrigado pela visita

Não se esqueça de SUBSCREVER para receber cada post directamente no seu e-mail.

 

Siga o blog 

FACEBOOK  |  PINTEREST INSTAGRAM