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from my orchid kitchen

ideias simples e caseiras para (quase) todos os gostos, da minha cozinha para a vossa

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Sex | 15.01.21

BOLACHAS DE AVELÃ, CAFÉ E CANELA

Para quem adora café e gosta de avelã estas bolachas crocantes são uma sugestão a experimentar para saborear acompanhadas por uma bebida quente.

(click here for recipe in english)

bolacha-avela-cafe-canela-hazelnut-coffee-cinnamon

Receita de Bolachas de avelã, café e canela

para notas sobre a receita ler mais abaixo

 

ingredientes

1 ovo

80 gr de manteiga

50 gr de açúcar de côco

50 gr de farinha de avelã

150 gr de farinha

1/2 colher (chá) de canela

1 colher (chá) de café solúvel

1/2 colher (chá) de fermento

 

preparação

Bate-se a manteiga com o açúcar.

Adiciona-se o ovo, envolvendo bem.

Numa taça misturar a farinha com a farinha de avelã, o fermento, a canela e o café.

Acrescenta-se esta mistura de ingredientes secos à mistura de ovo, manteiga e açúcar e envolve-se de modo a estar tudo bem ligado.

Forma-se um disco de massa achatado, cobre-se com película aderente e coloca-se no frigorífico pelo menos durante 20 minutos.

Após esse tempo, coloca-se a massa entre 2 folhas de papel vegetal e estende-se com o rolo da massa até atingir cerca de 3 mm de espessura.

Com um cortador de bolachas ou um copo fazem-se as bolachas, que se vão colocando num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Leva-se ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

 

Outras receitas de bolachas:

Bolachas de manteiga de amêndoa com pepitas de chocolate

Bolachas fôfas de farinha de côco

 

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Os Ingredientes

 

  • Ovo - vai ligar todos os restantes ingredientes destas bolachas.
  • Manteiga - é a fonte principal de gordura e que contribui para a textura crocante das bolachas.
  • Açúcar de côco - pode-se utilizar qualquer tipo de açúcar, mas o açúcar de côco ou o açúcar mascavado conferem um sabor semelhante ao caramelo que combina muito bem com os sabores da avelã, canela e café.
  • Farinha de avelã - apesar de não ser em muita quantidade, o seu sabor irá ser o principal juntamente com o do café. Para obter farinha de avelã basta triturar finamente numa picadora os 50 gr de avelã (com ou sem pele, e pode ou não ser ligeiramente tostada previamente).
  • Farinha de trigo e Fermento - são ingredientes que dão corpo e algum volume às bolachas. A farinha de trigo pode ser substituída por espelta ou então por mix de farinhas sem glúten.
  • Canela - é outro aroma que complementa estas bolachas juntamente com o café e avelã.
  • Café - se se quiser pode-se usar apenas 1/2 colher de chá para que o sabor do café seja menos intenso, ou em alternativa usar uma mistura solúvel semelhante ao café (eu também já experimentei com esta mistura nesta receita).

 

Modo de preparação

 

  • Começa-se por ter a manteiga e o ovo à temperatura ambiente. Se necessário, amolecer um pouco mais a manteiga, mas sem a derreter completamente.
  • Bater a manteiga juntamente com o açúcar até este ficar totalmente dissolvido.
  • Adiciona-se depois o ovo inteiro, envolvendo bem.
  • À parte numa taça misturam-se as farinhas de trigo e avelã juntamente com o fermento.
  • A estes acrescentam-se o café solúvel e a canela em pó.
  • Aos poucos envolve-se a mistura anterior de farinhas aos ingredientes húmidos até estar tudo bem ligado e homogéneo.
  • Molda-se uma bola de massa que posteriormente se achata e se cobre com um pouco de película antiaderente.
  • Para que depois se possa estender, deve-se colocar no frigorífico no mínimo durante 20 minutos.
  • Retira-se então a massa do frio e coloca-se entre 2 folhas de papel vegetal para facilitar o deslizar do rolo da massa, esticando-a até obtermos cerca de 3 a 4 mm de espessura.
  • Usando um cortador/molde de bolachas ou outro utensílio que se tenha, cortam-se as bolachas. Volta-se a juntar as sobras, esticando a massa novamente e cortando até que esta se esgote.
  • Com cuidado, colocam-se as bolachas num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
  • Leva-se ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos ou até começarem a ganhar côr.

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