waffles de iogurte
Estes deliciosos waffles feitos com iogurte na massa são muito fáceis de fazer, são saudáveis e ficam perfeitos com um mix de farinha de trigo com farinha de aveia.
Esta receita de waffles de iogurte é ideal, por exemplo, para o brunch de fim de semana. E é tão simples e rápida de preparar que recomendo a que façam uma dose grande e congelem para terem sempre waffles a saborear num pequeno-almoço ou sobremesa.
Também não necessitam de manteiga ou óleo como noutras receitas de waffles. Acontece que a presença do iogurte na massa permite eliminar a necessidade de gordura, e ainda acrescenta proteína aos waffles.
Receita de Waffles de iogurte
para notas sobre a receita ler mais abaixo
ingredientes
250 gr de iogurte
100 gr de farinha de trigo
100 gr de farinha de aveia
2 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de fermento
1 colher (chá) de baunilha
preparação
Começa-se por separar as gemas das claras.
Colocam-se as gemas numa taça e adicionam-se o iogurte, a baunilha, e o açúcar, mexendo bem.
Mistura-se o fermento com a farinha numa outra taça.
Adiciona-se a farinha ao preparado anterior.
Batem-se as claras em castelo.
Aos poucos, envolvem-se as claras no preparado, sem bater.
Ligar a máquina de waffles e deixar aquecer.
Verter cerca de 1/2 chávena de preparado, fechar a máquina e cozer durante 4 minutos.
Os Ingredientes
Iogurte - nestes waffles podemos usar qualquer tipo de iogurte, de origem animal ou vegetal, com ou sem pedaços de fruta, ou mesmo iogurte grego (geralmente o que uso).
Farinha de trigo e Farinha de aveia - a mistura destas duas farinhas faz com que estes waffles de iogurte sejam fôfos e de textura consistente. Para quem desejar uma versão sem glúten, pode-se usar exclusivamente farinha de aveia (200gr).
Ovos - vão ligar todos os ingredientes, e o facto de adicionarmos as claras batidas em castelo vai-nos permitir obter um preparado de waffles mais leve.
Fermento - serve para dar alguma leveza à textura das waffles.
Açúcar - se o iogurte utilizado tiver açúcar ou outro adoçante na sua constituição, é recomendado que se reduza a quantidade de açúcar referida na receita. Também pode ser totalmente omitido se quisermos servir waffles salgadas.
Baunilha - é um ingrediente opcional no caso de o iogurte ser simples e sem sabores, sendo que em alternativa podem-se aromatizar estes waffles de iogurte usando açúcar baunilhado (em vez do açúcar simples), ou então adicionando um pouco de raspa de limão ou laranja ao preparado.
Notas sobre a preparação da receita
- Esta receita rende cerca de 6 waffles grandes (do tamanho da chapa deste tipo de máquina) e para cada waffle de iogurte é usado o equivalente a 1/2 chávena do preparado. Para facilitar, uso uma colher de gelado para verter o preparado na chapa quente.
- Mesmo antes de adicionarmos as claras, a massa do preparado vai estar bastante espessa (é normal), mas à medida que forem envolvidas as claras, a consistência ficará mais cremosa.
- Neste tipo de máquina de cozinhar waffles o tempo de cozedura é de cerca de 4 minutos para cada unidade no nível 3.
- Se quisemos que estes waffles de iogurte fiquem com mais côr e mais crocantes, será necessário aumentar o tempo de cozedura mais alguns minutos (dependerá da máquina usada), ou levar ao lume numa frigideira até atingir a textura desejada, ou mesmo colocar no forno/microondas na função grill por alguns minutos.
- Podem perfeitamente ser congelados, de preferência entre folhas de papel vegetal para que mais tarde possam ser separados facilmente.
